微生物发酵过程应考量事项介绍
发布时间：2018-07-30
微生物发酵在食品、农业、生物以及化学等工业行业中都有涉及，换种说法说发酵，就是生物体对于有机物的某种分解过程。发酵的水平受菌种本身以及培养条件的影响，发酵方法有可分为好氧发酵和厌氧发酵两种，在进行发酵的时候，要注意下面几个注意事项：
1.微生物发酵对于温度的控制：嗜冷菌适应于0～26℃生长，嗜温菌适应于15～45℃生产，嗜热菌适应于37～65℃生长，嗜高温菌适应于65℃以上生长。发酵前中后对于温度也有不同的要求。
2.酸度控制：控制pH的方式有4种：①调节好基础料的pH值；②在发酵过程中据糖氮消耗需要进行补料来调节pH值；③当补料与调节pH发生矛盾时，加酸碱调节剂调pH值；④据不同发酵阶段采取不同的pH值。
3.通气量(氧的供应)的控制：微生物可分需氧微生物和厌氧微生物。
4.补料的控制：适应补料操作能保证一定菌体生产速度和效率，延长发酵产物生产同期，有利于提高产物产能。
以上就是微生物发酵过程应考量控制的几个要点，希望对大家有所帮助。更多关于单一菌种等的内容，欢迎留言或电话咨询。
